鲜蘑火腿冬瓜夹 食材功效
猪油
白砂糖
冬瓜
火腿
蘑菇
精盐
鲜蘑火腿冬瓜夹 食材用料
鲜蘑火腿冬瓜夹做法分解
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01
将冬瓜洗净，刮去外皮，控去瓤；
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02
火腿切成5厘米长、1毫米厚的薄片，也放入盘内；
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03
水烧沸，放入冬瓜片略氽后捞出；
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04
用凉水冲凉，控去水，在冬瓜片中间夹一片火腿片；
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05
依此法，逐一夹完，夹好后，将冬瓜央青皮的一面朝碗底；
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06
整齐地码入碗内，放精盐、味精、鸡汤上笼蒸透取出；
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07
炒锅置旺火上，放猪油50克烧热，下鲜蘑，烹黄酒，加鸡汤，滗入蒸冬瓜夹的原汁烧沸；
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08
放精盐、白糖、味精、胡椒粉，用水淀粉勾薄芡，淋鸡油炒匀；
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09
将盛冬瓜夹的碗扣入盘中，揭去碗，浇上卤汁，浇上鲜蘑即成。
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