冠顶瓠瓜 食材功效
番茄酱
姜
香菇
蘑菇
精盐
白砂糖
酱油
料酒
冠顶瓠瓜 食材用料
冠顶瓠瓜做法分解
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01
将笋（熟）、蘑菇均切成米粒大小的丁；将炒锅置火上，放入色拉油20克，烧至七成热；
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02
投入拌匀的笋、蘑菇、青豆煸炒；加入酱油、味精、料酒炒熟；
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03
用水淀粉勾芡即成馅；将瓠瓜去皮洗净，切成4厘米长的段，挖去心成为瓠瓜环；
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04
将炒锅置火上，放入色拉油，烧至六成热；
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05
下入瓠瓜滑油，视外皮略有收缩，捞出沥油；
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06
并逐只酿入馅，再把香菇盖在瓠瓜上按牢，码在盘内；
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07
上笼蒸20分钟左右取出；
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08
将炒锅置火上，放入色拉油25克，烧至五成热；
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09
下姜末煸出香味，再加入番茄酱、精盐、味精、白糖及清水125克；
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010
用水淀粉勾芡，浇在瓠瓜香菇上面即成。
小贴士
本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
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