雉羹 食材功效
精盐
香油
野鸡
枸杞子
料酒
雉羹 食材用料
雉羹做法分解
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01
将野鸡宰杀退毛，去内脏清洗干净，焯水去血沫；
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02
取砂锅，放入野鸡，加入清汤，上火烧开；
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03
改文火将鸡炖烂，捞起去骨；
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04
将鸡肉撕成丝后再下入砂锅；
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05
把稷米淘洗干净，放入砂锅与野鸡丝同煮；
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06
同时入精盐、料酒、胡椒粉、葱姜汁，用文火将稷米熬烂；
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07
下入味精、枸杞子，砂锅离火；
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08
淋香油，放上香菜叶即可上桌。
小贴士
本品需清汤约2500克，如果没有清汤可用清水代替。 健康提示 1. 汤鲜味美，清香浓郁，营养丰富； 2. 温中益气，和胃消积，滋补虚损。
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