全鸭冬瓜海参汤 食材功效
姜
鸭肉
冬瓜
猪肉
薏米
大葱
酱油
花椒
香油
料酒
精盐
全鸭冬瓜海参汤 食材用料
全鸭冬瓜海参汤做法分解
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01
将鸭肉洗净，入沸水中氽二三分钟捞起，放入冷水中漂一下；
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02
猪肉、海参切成片；
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03
冬瓜刮去粗皮，去籽切成厚条片；
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04
砂锅置大火上，掺清水，放入鸭子煮沸，撇去浮沫；
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05
加姜、葱、苡仁、芡实、荷叶、料酒、花椒、猪肉，改用中火煮约50分钟；
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06
再加冬瓜煮沸后，移至小火上，煮至要熟时加海参、精盐；
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07
待鸭肉柔软，调好味放入汤盅内上席；
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08
味精、酱油、香油调成味碟上桌。
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