羊肉胡萝卜汤 食材功效
羊肉
草果
豌豆
胡萝卜
葱白
姜
胡椒
精盐
醋
羊肉胡萝卜汤 食材用料
羊肉胡萝卜汤做法分解
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01
将精羊肉洗净，去筋膜，切成小块；
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02
胡萝卜切除根，叶及尾尖，洗净，切成细丝；
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03
山药去皮刮净，切成小薄片；
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04
香菜摘去根和老叶，洗净；
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05
生姜洗净切片；
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06
葱洗净，切段；
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07
草果仁装入小纱布袋口内扎口；
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08
将羊肉块用沸水焯一下，以去血水和异味，放入锅内；
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09
锅内加胡萝卜丝、山药片、葱白、姜片、黄酒、草果仁布袋、胡椒粉，适量清水，用旺火煮沸，撇去浮沫；
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010
转用小火炖至羊肉酥烂，捞去葱、姜、草果仁布袋，加入豌豆煮沸；再加盐、香菜、醋，调味即可食用。
小贴士
做羊肉的时候，最好放不去皮的生姜，姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。烹调时不可加入酸味食物，否则会破坏其功效。
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