尖椒烩猪耳 食材功效
花椒
猪油
料酒
香油
姜
大葱
精盐
尖椒烩猪耳 食材用料
尖椒烩猪耳做法分解
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01
生猪耳洗净，用盐、料酒、姜、葱、花椒腌渍2小时，入锅煮熟，晾凉，切成薄片；
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02
尖椒洗净，切成小段；
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03
锅置火上，下猪油烧热，放入干辣椒、葱、姜爆出味，放入尖椒段炒断生，加切好的耳片略炒出香，调入盐、味精起锅时滴入香油，装盘即成。
小贴士
尖椒烩猪耳的制作要诀：煮猪耳时不宜过透；猪耳要切得厚薄均匀。
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