豌豆蛋羹 食材功效
精盐
大葱
姜
豌豆
料酒
淀粉
豌豆蛋羹 食材用料
豌豆蛋羹做法分解
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01
将鸡蛋清打入碗内，加料酒、猪肉各少许，再加淀粉适量、高汤，用筷子用力打匀；
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02
葱、姜分别切成细末；
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03
豌豆入沸水煮至八成熟，捞出控干，去皮用刀拍剁成泥放碗内，加味精、料酒、盐、葱花、姜末少许，再加适量高汤和干淀粉搅匀；
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04
炒锅上火加底油少许烧热；
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05
炒锅加底油烧热，将豌豆泥下锅炒成绿糊状，盛到盘的另一边；
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06
将盘上蒸锅蒸5分钟，即可出锅上桌。
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