茄皮烧鳝鱼 食材功效
精盐
姜
大葱
茄子
白皮大蒜
酱油
料酒
茄皮烧鳝鱼 食材用料
茄皮烧鳝鱼做法分解
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01
鳝鱼肉斜刀切成4厘米长的段。
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02
将葱、姜切成片。
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03
锅中余油倒出，留适量。
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04
把鳝鱼和蒜一同下锅煸炒。
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05
待水分将干并发出啪啪响声时把葱、姜放入。
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06
接着烹入料酒、酱油，添汤等调味料。
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07
再把茄皮、味精、精盐、胡椒粉一起放入锅中烧开。
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08
用小火慢烧至待大蒜烧烂。
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09
鳝鱼软嫩时勾芡即可。
小贴士
食物相克：
鲤鱼与咸菜相克，不宜配食。
鲤鱼与赤小豆相克。
鲤鱼与小豆相克，不宜配食。
鲫鱼与猪肉相克，不可合煮或与炒。
鳝鱼与狗肉相克，温热助火，不利常人。
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