沙锅蹄筋 食材功效
姜
火腿
香菇
油菜心
精盐
料酒
大葱
沙锅蹄筋 食材用料
沙锅蹄筋做法分解
-
01
猪蹄筋切成5厘米长的段，放进开水锅内略煮；
-
02
捞入凉水中，沥干水分备用；
-
03
火腿、冬笋均切成5厘米长、3厘米宽、1毫米厚的骨牌片；
-
04
个大的香菇抹刀片开；
-
05
葱、姜洗净，均拍松；
-
06
蹄筋放入沙锅内，加入火腿片、笋片、香菇，倒入鸡汤，再加入精盐、味精、料酒，用中火烧开；
-
07
撇去浮沫，撒上胡椒粉，转旺火使汤大开；
-
08
另把炒锅放在火上，放入色拉油烧热，下入葱、姜炸至呈金黄色；
-
09
拣去葱、姜，把色拉油倒入沙锅沸汤中，使汤开后变成乳白色，随后转微火再煨40分钟；
-
010
油菜心按五角形码在沙锅内蹄筋上，用微火再煨2分钟，盖上锅盖，上桌即成。
小贴士
沙锅蹄筋的制作要诀：本品需鸡汤约1500克，如果没有鸡汤可用清水代替。
红豆粥
麻辣小龙虾
奶茶
排骨萝卜汤
薏米
土豆
韭菜
黄豆
枇杷
海马
白萝卜
紫薯
专家答疑
-
赵霞 -
赵霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..详细»
-
陆杉
-
陆杉：补血是不是该多吃阿胶
阿胶从古至今都是滋补的上品，其性甘味平，主要用于血虚..详细»
-
张涛 -
张涛：鱼刺卡喉喝醋管用吗？
被鱼刺卡住后吞饭团或菜团是非常危险的行为。我们的咽喉..详细»
