五彩牛肉丝 食材功效
胡萝卜
香油
精盐
白砂糖
料酒
姜
白皮大蒜
五彩牛肉丝 食材用料
五彩牛肉丝做法分解
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01
牛肉横纹切片，再改丝，放小苏打、生油、清水、干淀粉拌匀，腌约1小时;
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02
盐、味精、白糖、老抽、香油、胡椒面、湿淀粉兑成芡汁;
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03
牛肉丝用四成热油过油，倾入笊篱沥油;
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04
再将姜丝、蒜泥爆香，放辣椒丝、笋丝、香菇丝、胡萝卜丝、韭黄、牛肉丝;
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05
再溅料酒，用芡汁勾芡，加包尾油(明油)炒匀上盘，用炸粉丝围边即成。
小贴士
因有牛肉丝滑油过程，需准备花生油400克。
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