柏子仁鸡心 食材功效
大葱
香油
精盐
白砂糖
料酒
姜
蒜头
柏子仁鸡心 食材用料
柏子仁鸡心做法分解
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01
柏子仁若是生的，就放入锅中小火干炒熟备用；葱、姜、蒜切末。
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02
鸡心纵剖成两半，洗净里面血块，在内面划出交叉花刀。
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03
锅中烧热小半锅油，倒入鸡心过油，待鸡心卷成荔枝形时，倒入漏勺内沥去油。
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04
锅中留少量油，放入姜片爆香，再下鸡心翻炒。
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05
把盐、味精、白糖、水30克、胡椒粉调匀倒入拌炒，再加入葱花、蒜末、柏子仁炒匀，淋上麻油即可。
小贴士
本品有油炸过程，需备植物油约300克。
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