清蒸白鲢 食材功效
猪油
香油
八角
火腿
香菇
黄瓜
姜
料酒
精盐
白砂糖
清蒸白鲢 食材用料
清蒸白鲢做法分解
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01
将白鲢去鳃、内脏，一分为二，刮去腹内黑衣，洗净备用；
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02
熟火腿、水发玉兰片、水发鱼骨切成片；
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03
冬菇、黄瓜切片；
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04
猪板油去筋，切成丁；
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05
将洗净的白鲢放入大鱼盘中，将猪板油丁散开撒在鱼身上，火腿片、鱼骨片、冬菇片、玉兰片、姜片、大料、白糖、精盐、味精也撒在鱼身上，加入料酒、猪油、香油、高汤（400克）入笼用大火蒸熟即可；
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06
出笼拣去大料、姜片不用，撒上黄瓜片，原盘上桌。
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土豆
薏米
韭菜
枇杷
黄豆
青葡萄
青柠
香油
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