紫苏茄子 食材功效
大葱
生抽
茄子
白皮大蒜
精盐
紫苏茄子 食材用料
紫苏茄子做法分解
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01
将茄子、紫苏、葱、蒜籽、洗净；
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02
切葱花蒜蓉备用；
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03
紫苏去较老叶梗；
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04
茄子切成3～4厘米左右长段，放一点盐拌匀；
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05
腌制5分钟后，茄子装盆放入电饭煲内蒸熟（或隔水用大火蒸熟）；
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06
蒸茄子时，开始准备浇汁；
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07
油热至七八分，加入蒜蓉爆香；
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08
再加入剁辣椒，紫苏，葱花及少许盐，翻炒出香味；
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09
最后，锅内加入小半碗冷水，与各调料一起煮沸，紫苏的香味才能更透彻；
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010
再淋入一些生抽，使浇汁更鲜美；茄子蒸熟后，摆盘，淋上浇汁就可以了。
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