家乡炒鸭肠 食材功效
香油
白皮洋葱
白皮大蒜
姜
苏打粉
精盐
家乡炒鸭肠 食材用料
家乡炒鸭肠做法分解
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01
将鸭肠刮洗干净，用小苏打腌约20分钟。
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02
泡发木耳去蒂，洗净待用。
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03
中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放蒜茸、姜米爆香。
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04
加入洋葱、丝瓜、木耳炒熟。
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05
再倒入鸭肠，放精盐、味精，烹黄酒后拌炒。
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06
再用芡汁勾芡，淋香油炒匀上碟即可。
小贴士
1.家乡炒鸭肠的制作要诀：
此菜为乡土菜式，粗料精制。
2.食物相克：
木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
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