拔丝甜香南瓜 食材功效
白砂糖
南瓜
鸡蛋
芝麻
小麦面粉
香油
拔丝甜香南瓜 食材用料
拔丝甜香南瓜做法分解
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01
将南瓜去皮洗净，挖去瓤切成菱形小块；
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02
放入沸水锅内略煮一会儿，取出后放入碗内晾凉；
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03
沾上淀粉，再加入鸡蛋、面粉、水淀粉调匀；
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04
使其表面均匀挂上蛋糊；
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05
将炒锅置旺火上，放入色拉油，烧至八成热；
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06
把挂上糊的南瓜块下锅炸，炸至表面结壳，呈淡黄色时捞出沥油；
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07
将炒锅置火上，放入清水100克、白糖，炒至白糖溶化稍变黄；
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08
立即倒入炸好的南瓜，撒上芝麻拌匀；
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09
起锅在抹有麻油的盘子内，连同一碗凉开水一起上桌即成。
小贴士
制作要诀：本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
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