椒盐皮蛋 食材功效
猪油
鸡蛋
鸡胸脯肉
精盐
香油
淀粉
椒盐皮蛋 食材用料
椒盐皮蛋做法分解
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01
皮蛋（松花蛋）去壳，切成两瓣，均匀地裹上干淀粉；
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02
鸡脯、肥膘肉用刀捶成蓉，加精盐、花椒粉、鸡蛋清、干淀粉混合，搅至起黏性，涂在皮蛋外面；
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03
锅上火下猪油，烧至七成热，放入皮蛋炸至皮酥时，将炸油滗去，烹入香油，撒上花椒粉混匀起锅入盘即成。
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专家答疑
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