炒鸡米 食材功效
大葱
猪油
菠菜
姜
精盐
炒鸡米 食材用料
炒鸡米做法分解
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01
勺10克淀粉于碗内，加入适量的水调成湿淀粉，备用。
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02
将黄酒、精盐、味精、湿淀粉放入碗内，调成芡汁。
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03
锅内留油50克，用旺火烧热后，放入葱、姜末，烹入香味后，迅速放入鸡肉末及配料，倒入芡汁颠翻，淋鸡油出锅即成。
小贴士
食物相克
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
制作提示
备熟猪油500克,实耗100克。
烹饪小技巧
1.用毛豆或豌豆代替青椒，再配以适量的笋丁，口味更香哈，但再炒制时，要适量的延长烹饪时间。
2.茭白很容易上色，千万不要用老抽哦。
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