炸对虾 食材功效
料酒
精盐
小麦面粉
炸对虾 食材用料
炸对虾做法分解
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01
将对虾剪去须、腿，挑出虾头中的沙包和脊背上沙场，用清水洗净，捞出后控干水；
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02
放在碗内，加料酒、味精和盐，抓拌均匀，腌渍入味后，再裹匀一层面粉；
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03
将锅架在火上，放油烧热至七八成热时，用漏勺盛虾，抖掉虾体上没有粘住的浮粉，投入油锅速炸；
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04
炸时要用手勺不断翻动，一见炸至金黄色，迅速捞出，控净余油，装在盘内；
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05
花椒盐放在碟内，同时上桌，吃时蘸花椒盐。
小贴士
制作要诀： 本品有油炸过程，需备花生油约500克。
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