精盐
白皮大蒜
炒田螺做法分解
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01
将田螺用清水加少许油养48小时，使其吐净污泥，然后取出，用剪刀剪去螺尖，用清水清洗干净。
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02
放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。
小贴士
烹饪技巧
1.嗜辣者可放辣椒少许，味更佳。
2.可用海鲜酱、柱侯酱代替豆豉。
饮食禁忌
田螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服，不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食。吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
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专家答疑
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