奶汁烤对虾 食材功效
菜籽油
小麦面粉
菜花
蘑菇
豌豆
黄油
奶油
精盐
奶汁烤对虾 食材用料
奶汁烤对虾做法分解
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01
将对虾洗净，去头，剥壳，留尾(剁去尾尖)，从脊背处挑出沙肠；
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02
片开成腹部仍然相连的两片，用刀尖在表面扎几下，挑断虾筋然后撒上盐和胡椒粉，稍腌片刻，再沾一层面粉；
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03
熟菜花摘成10多个小朵；
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04
熟土豆去皮，切成厚0.3厘米的薄片；
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05
罐头鲜蘑、笋均切成片；龙须菜切成5厘米长的段；
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06
将奶油少司、酸奶油、辣酱油和鲜汤放在锅内，烧开调匀，离火，晾凉，即成烤虾味汁；
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07
将煎盘(即平锅)架在火上，放入生菜烧至六七成热，下入对虾煎至两面呈金黄色时；
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08
滗出煎盘内的生菜油，淋入黄油拌匀，连盘入烤箱烤几分钟，取出；
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09
取烤盘两个，先倒入少许调匀的烤虾味汁，把煎过的虾平放在内，上面再码菜花小朵、土豆片、鲜蘑片、笋片、豌豆和龙须菜段；
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010
然后把其余的烤虾味汁倒入，均匀地撒上计司粉，放入盛水的大煎盘，入烤炉(炉温300℃)内烤10～15分钟，取出即可食用。
小贴士
制作要诀： 本品中的龙须菜、笋、豌豆、鲜蘑最好采用罐头，口感更好。
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