侧耳根拌猪手 食材功效
芝麻
大葱
花椒
酱油
精盐
白砂糖
醋
猪蹄
姜
侧耳根拌猪手 食材用料
侧耳根拌猪手做法分解
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01
猪蹄刮洗干净，氽去血水，再放入有五香料的卤水锅中卤熟；
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02
侧耳根（鱼腥草）洗净垫盘底；
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03
卤好的猪蹄放于侧耳根上，用盐、酱油、味精、白糖、醋、花椒、红油、姜末调成味汁，淋于猪蹄上，撒上芝麻、葱末即可。
小贴士
侧耳根拌猪手的制作要诀：猪蹄要熟而离骨，但不能烂形。
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