塘虱豆腐 食材功效
白酒
白砂糖
香油
柿子椒
大葱
白皮大蒜
酱油
塘虱豆腐 食材用料
塘虱豆腐做法分解
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01
将豆腐油炸，塘虱（鲶鱼）洗干净去肠脏，放入大热水内拖一拖。取出刮去白色潺，洗干净，切成鱼块放入酱油、淀粉、胡椒粉、酒中拌匀，走油起待用。
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02
蒜肉剁碎，豆豉洗净，红柿子椒切丝，炸豆腐切角待用。
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03
用1汤匙油爆香蒜肉，加入豆豉及炸豆腐略炒，走油后的塘虱回镬，放入豆腐上，倒入酱油、白糖、水和香油略煮片刻，至汁液收干，加入红柿子椒丝，葱粒，埋薄芡即可上碟供食。
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