炒鲈鱼片 食材功效
辣椒粉
大葱
姜
鲈鱼
油菜心
青椒
精盐
料酒
白砂糖
花椒
白皮大蒜
炒鲈鱼片 食材用料
炒鲈鱼片做法分解
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01
鸡腿菇洗净改刀成片；
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02
菜心摘洗干净；
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03
大蒜切成茸；
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04
青椒、红椒均去蒂、籽洗净切成粒；
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05
淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
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06
将鲈鱼去内脏洗净后切下头尾，用精盐、料酒、蛋清、淀粉上浆入味；
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07
将菜心摆在鱼盘两侧，鸡腿菇放入盘中；
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08
坐锅点火放油，油温四成热时放入菜心、鸡腿菇、精盐、鸡精炒熟，将菜心摆在鱼盘两侧，鸡腿菇放入盘中；
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09
坐锅点火放油，油温四成热时放入鱼片滑散捞出，锅内留余油，放入蒜茸，辣椒末炒出香味后倒入适量高汤、精盐、胡椒粉、花椒水、白糖、鸡精、鱼片炒匀；
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010
用水淀粉勾芡，撒入青椒粒、红椒粒，淋入鸡油，出锅倒入盛有鸡腿菇、菜心的盘中即可食用。
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土豆
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薏米
黄豆
枇杷
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白醋
专家答疑
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