酱香仔鸭 食材功效
姜
精盐
酱油
白砂糖
鸭
大葱
酱香仔鸭 食材用料
酱香仔鸭做法分解
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01
姜洗净切片，葱洗净切节；
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02
仔鸭杀后，去毛，去内脏，漂洗去血水，入盆加入甜酱、料酒、味精、江米酒、盐、白糖、姜、葱腌码12小时，待用；
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03
码好味的鸭入沸水锅氽去血水，再入盆，淋入制好的酱卤汁，上笼蒸约1小时，取出晾冷，改刀装盘，淋适量酱汁即可。
小贴士
制作要诀： 改刀既可斩成块，也可切成片；仔鸭腌码的时间要长。
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