豉油菜生鱼 食材功效
姜
精盐
香油
白砂糖
豉油菜生鱼 食材用料
豉油菜生鱼做法分解
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01
将生鱼宰杀，用清水清洗干净，用毛巾吸干水分。把10克葱条横放在碟中。用精盐擦遍鱼身，放在碟内葱条上，加姜片，下油。
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02
放入黄酒、150毫升清水、味精、香油、白糖，烧沸后加酱油，和匀淋在鱼上即可。
小贴士
1. 豉油皇汁：用上汤、鱼骨熬成鱼汤500毫升，加白糖50克、双黄生抽250克、味精50克、胡椒粉5 克烧沸和匀即成。
2. 大火气足，蒸10 分钟即熟，久蒸肉质绵软，鲜味亦差。
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