功效与作用：豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
简介及特色：豆腐软嫩，汤鲜味浓。
小肉丸子豆腐汤 食材功效
南豆腐
猪肉
鸡蛋
白皮洋葱
白皮大蒜
精盐
料酒
小肉丸子豆腐汤 食材用料
小肉丸子豆腐汤做法分解
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01
猪肉剁成末；
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02
葱头去皮切末；
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03
蒜瓣拍碎，剁成茸；
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04
鸡蛋磕入碗内，搅打均匀；
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05
豆腐切成小丁备用；
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06
猪肉末放入碗内，放入用油炒过的葱头末；
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07
再放入精盐、胡椒粉、绍酒、鸡蛋液、水淀粉搅拌成肉馅，制成小丸子，用温油煎黄；
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08
炒锅放在火上，放入花生油少许，下入蒜茸爆香，放入豆腐，加水煮沸；
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09
加入小丸子再焖煮3分钟，加入精盐、味精调味即成。
小贴士
香菜，胡椒粉，香油，得盛出后再放。
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排骨萝卜汤
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专家答疑
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