芹菜猪肉蒸饺 食材功效
大葱
香油
小麦面粉
芹菜
猪肉
姜
精盐
芹菜猪肉蒸饺 食材用料
芹菜猪肉蒸饺做法分解
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01
将葱、姜洗净切成末待用；将猪肉洗净剁碎成肉末备用；将芹菜择洗干净，用开水焯一下，凉水冲凉，挤去水分，切成末，备用。
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02
炒锅内倒入花生油烧热，放入猪肉末煸炒，待七八成熟时，加入面酱、姜末、精盐，用骨头汤把肉打开出锅，晾凉后放入芹菜末、葱末、麻油，搅拌均匀，即成馅料。
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03
将面粉用七成沸水烫成雪花状，晾凉，再倒入三成凉水揉匀成团，搓成长条，制成约50克3个剂子，将剂子按扁，擀成圆皮，包上馅，捏成月牙形饺子，即成蒸饺生坯。
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04
将蒸饺上屉，用旺火沸水蒸约10分钟，即可食用。
小贴士
芹菜猪肉蒸饺的制作要诀： 麻油即为香油。
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