松炸番茄 食材功效
猪油
番茄
小麦面粉
苏打粉
青椒
柿子椒
白砂糖
松炸番茄 食材用料
松炸番茄做法分解
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01
先把西红柿用开水烫一下，去皮；
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02
用刀切成菱形块，去籽；
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03
撒上面粉稍拌待用；
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04
用鸡蛋清、大米粉、面粉、少许水搅拌均匀；
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05
加入小苏打制成苏打粉糊；
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06
炒锅放火上，倒入猪油，待油四成热；
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07
将西红柿逐块沾上苏打粉糊，放入油中炸熟捞出；
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08
待油温达七成热时，再放西红柿重炸一次，捞出控净油装盘；
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09
撒上白绵糖，点缀上青红丝即成。
小贴士
本品有油炸过程，需备猪油约1500克。
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专家答疑
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