白烧肉蟹 食材功效
料酒
精盐
大葱
姜
猪油
淀粉
白烧肉蟹 食材用料
白烧肉蟹做法分解
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01
将肉蟹清水洗净，先用刀斩去双鳌，并一斩两段；
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02
剖开蟹壳，挖去污物，清水洗净，然后再切成小块(第块蟹斩成4块)待用；
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03
炒锅烧热，下猪油75克，烧至七八成热时，下肉蟹稍煎；
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04
加酒、盐、味精、鲜汤300克左右，加盖焖约15分钟；
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05
至卤汁收紧时，放入葱段下水淀粉勾芡；
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06
淋上猪油25克，炒好即出锅装盘。
小贴士
为了使口感更好，本品需加入高汤约300克，如没有高汤可用清水代替。
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