肥瘦猪肉
酱油
干菜扣肉做法分解
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01
五花肉切片(约0.5厘米厚)；干菜剁碎。
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02
将肉片整齐地铺在小汤碗中，加味精、酱油及干菜，再用玻璃纸封住碗口。
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03
移汤碗入锅，以中火蒸约50分钟，取出，倒扣于盘中，加香菜（切末）作为缀饰，即成。
小贴士
1. 本品需玻璃纸1张。 2. 因干菜由白菜腌渍而成，带有咸味，所以不需加盐。
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