白砂糖
鸡蛋
小麦面粉
拔丝黄菜做法分解
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01
面粉和湿淀粉（100克）放在碗内；
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02
打入鸡蛋搅散；
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03
勺内用油滑好后；
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04
将油倒出，把蛋液倒入勺内，摊成大蛋饼；
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05
待用液末全干时，将蛋饼四边向中间叠起，压实，使蛋饼呈方块形；
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06
再翻个，压实，至熟取出，切成菱形；
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07
勺内加油烧五成热，下入蛋块，炸透至鼓起；
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08
用手勺敲打，感觉略硬时捞出；
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09
勺内留底油15克，放入白糖炒化，呈金黄色，刚刚冒小泡；
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010
快速倒入炸好的蛋黄块，离火颠翻挂匀；淋入明油出勺，盛入抹过的油盘内即成。
麻辣小龙虾
奶茶
排骨萝卜汤
红豆粥
土豆
韭菜
薏米
黄豆
枇杷
椰子
甘蔗
菠萝
专家答疑
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