果汁鹌鹑 食材功效
猪油
料酒
香油
白皮洋葱
青椒
精盐
白砂糖
果汁鹌鹑 食材用料
果汁鹌鹑做法分解
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01
鹌鹑宰杀后，用热温水烫透，煺净毛，开肚取出内脏，洗净后抹干水份，放入碗内；
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02
随即趁热油锅将洋葱头、辣椒丁下锅煸炒几下，烹入料酒，加入上汤、猪油、麻油、茄汁、辣酱油、白糖、味精；
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03
将鹌鹑捞出，每只切成四件装盆；
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04
原汤用水淀粉扎芡，浇在上面即成。
小贴士
1. 大火烧开，小火慢焖，使之入味，待鹌鹑熟后捞出，斩件装盆，原汤用水淀粉扎芡，浇在上面即成； 2. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
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黄豆
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咖啡
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专家答疑
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