醋熘鱼丁 食材功效
料酒
香油
大葱
姜
猪油
草鱼
醋
白砂糖
精盐
白皮大蒜
醋熘鱼丁 食材用料
醋熘鱼丁做法分解
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01
将青笋去皮，洗净切丁；
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02
鱼肉切成小丁；
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03
用料酒10克、精盐2克，把鱼丁抓匀；
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04
再用蛋清、淀粉25克上浆；
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05
勺内加油烧四成热，放入鱼丁滑散，再放入青笋丁滑一下，一起倒入漏勺；
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06
勺内留油20克，放入葱、姜、蒜末炝锅；
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07
烹入料酒，加鲜汤、米醋、白糖、精盐、味精、胡椒粉炒开；
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08
用淀粉勾芡，倒入鱼丁、笋丁颠翻至匀，淋香油出勺。
小贴士
醋熘菜的口味是又酸又甜，特别开胃，如孩子食欲不振，做个醋熘鱼丁准爱吃。
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专家答疑
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