卤豆皮 食材功效
生抽
大葱
姜
猪油
八角
花椒
桂皮
精盐
卤豆皮 食材用料
卤豆皮做法分解
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01
豆腐皮切成3厘米长、1厘米宽的长方形片；
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02
豆腐皮放入五成热的油锅中炸至金黄色时捞出；
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03
用布袋将大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好；
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04
扎紧袋口放在开水里煮20分钟，去掉污物和黑色浮沫；
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05
然后，把香料袋放在炖锅里，加入开水，用慢火熬1小时；
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06
待翻滚便可加盐、味精、葱、姜、猪油，下入豆腐皮，10分钟后捞出，凉后码盘即可。
小贴士
炸豆腐皮时，油温不能太高。
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专家答疑
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