芋头烧鸡 食材功效
大葱
花椒
酱油
八角
精盐
白砂糖
公鸡
姜
白皮大蒜
芋头烧鸡 食材用料
芋头烧鸡做法分解
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01
鸡和芋头切块;
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02
蒜瓣一分为二;
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03
姜切片，葱切沫;
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04
锅内烧油至5层热，倒入豆瓣酱，快炒干时一起放入姜片、蒜粒、八角、山奈、干辣椒和花椒，炒出香味；
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05
倒入鸡块，表面炒熟后烹入少许酱油上色，然后加入盐、白糖，翻炒后加入清水，以刚好掩盖住鸡肉为益，随后倒入芋头，大火烧开；
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06
转入小火慢慢烧至芋头沙化变软，大火收一下汁，撒入味精、葱花就可以起锅了。
小贴士
制作要诀： 芋头放进开水里煮3分钟， 皮就会变得很好削了， 甚至用手都可以刷下来。
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