鲈鱼莼菜汤 食材功效
料酒
鲈鱼
鸡肉
大葱
精盐
鲈鱼莼菜汤 食材用料
鲈鱼莼菜汤做法分解
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01
莼菜入沸水中焯一下，捞出切细；
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02
鸡肉去皮，洗净切丝；
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03
陈皮切丝；
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04
鲈鱼洗净，去鳞、鳃和血筋，切成长丝，加入蛋清和适量精盐、味精、料酒，用水淀粉调匀上浆；
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05
坐锅点火，下油烧至四成热，放入鲈鱼丝，用筷子划散；
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06
待鱼丝成白色时捞出；
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07
锅洗净置旺火上，加植物油少许，放入葱段煸炒，然后下料酒、精盐；
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08
清汤烧沸后放入鲈鱼丝、莼菜、鸡丝拌匀，调入味精、姜汁，撒上陈皮丝、胡椒粉即可。
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