霉干菜蒸河虾 食材功效
白砂糖
生抽
大葱
精盐
霉干菜蒸河虾 食材用料
霉干菜蒸河虾做法分解
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01
将虾剪去虾须，洗净，沥干；
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02
霉干菜、肥腰洗净，切成末；
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03
锅入油，烧热后放入干辣椒爆香，随即加入油膘末、葱末、霉干菜煸炒；
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04
再加生抽、老抽、糖、汤、味精，然后盛入碗中上笼蒸半小时取出；
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05
将虾放碗中，撒入胡椒粉和少量盐，拌一下，倒入鲍鱼盘里，上面放蒸好的霉干菜，上笼蒸6～7分钟取出即成。
小贴士
制作要诀： 1. 霉干菜在水中不能泡太久，以免失去鲜味； 2. 必须上笼蒸软。
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