枣泥馅小刺猬 食材功效
白砂糖
小麦面粉
干枣
香油
花椒
枣泥馅小刺猬 食材用料
枣泥馅小刺猬做法分解
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01
将面肥用温水调匀，和面粉一同做成面团，放在温热处发酵。
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02
将红枣用温水泡软、洗净，加适量水煮熟软，放凉后去皮核，并将枣肉放锅里继续煮至极烂。
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03
将煮极烂的枣泥加入香油、白糖，在锅里翻炒至粘稠，取出晾凉，即为枣泥馅。
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04
将发酵好的面团加入适量碱面和水，揉匀，放置一会儿，然后将其搓成长条，揪成小面剂子，擀成中央厚外周薄的圆皮。
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05
用擀好的面坯包上枣泥馅，使封口朝下，用手轻轻团成椭圆球形，在一端捏出小小的头和尖尖的嘴巴，头上部捏两只小耳朵，用两个花椒粒放在头部两侧做眼睛。在圆球背部用剪子剪出面刺（下剪子不可过深，以免剪露馅），即成为小刺猬生坯。
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06
将小刺猬生坯放在笼屉里，放沸水锅上，旺火蒸10分钟即可。
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土豆
韭菜
枇杷
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花椒
专家答疑
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