商芝肉 食材功效
大葱
酱油
精盐
桂皮
蜂蜜
姜
料酒
商芝肉 食材用料
商芝肉做法分解
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01
将五花肉洗净，皮朝下放入锅内;
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02
加入高汤，中火煮至五成熟时捞出;
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03
趁热将蜂蜜抹在肉皮上;
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04
葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片;
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05
炒锅内放油，烧至八成执时，下入猪肉炸至皮呈金红色;
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06
捞出稍晾，切成方块;
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07
将蕨菜洗净，切末，放入肉中，皮朝下放入汤碗中;
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08
加入葱段、姜片、桂皮、料酒、酱油、精盐、味精、高汤1000毫升，用盘盖上碗口中，放入蒸笼内，中火蒸约1小时;
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09
将蒸汁滗入锅中，肉翻扣在盘中;
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010
将汤汁烧沸，用湿淀粉勾薄芡，浇在盘中肉上即成。
小贴士
1. 选料要精细，选用鲜嫩的猪五花肉； 2. 调味适当，肉上色要均匀； 3. 把握好火候，过油温度要高； 4. 因有过油炸制过程，需准备花生油700克；
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桔子
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专家答疑
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