镶茄夹 食材功效
茄子
小麦面粉
鸡蛋
精盐
镶茄夹 食材用料
镶茄夹做法分解
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01
豆腐放入滚水中煮3分钟后捞起，滴干水分;
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02
豆腐切去硬皮后全部抓碎，搁置一会使豆腐泥渗出水分，再倒去水分，和盐、胡椒粉拌匀;
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03
茄子洗净，切成片夹，每一夹片填入适量的豆腐泥，全部填好后备用;
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04
先将蛋、水和色拉油完全打散，再慢慢加入面粉和盐仔细拌匀使成面糊，搁置10分钟后使用;
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05
将镶好的茄荚沾裹好好面糊，放入八成热的油锅中炸至金黄色(炸约4分钟)，即可捞起沥油，供食。
小贴士
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
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