潮州蚝煎 食材功效
大葱
牡蛎
鸡蛋
潮州蚝煎 食材用料
潮州蚝煎做法分解
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01
牡蛎加生粉10克洗净,葱切末,鸡蛋打匀;
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02
牡蛎、葱花加番薯粉50克、生粉50克、鱼露、味精、清水调和均匀，倒入热油锅中压平，以小火煎，并淋些油稍翻动，使之不粘锅，呈黄褐色时翻面，浇淋蛋糊，再淋些油继续煎，重复翻面煎数次起锅铲切成两份，盛于盘中，四周可用香菜装饰。
小贴士
牡蛎的胆固醇含量高，心血管疾病患者宜少食用。
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专家答疑
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