黄豆
猪肚
黄豆猪肚汤做法分解
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01
要准备的食材有黄豆100克、葱、姜、猪肚一个、料酒、甜酒、盐、胡椒粉少许。
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02
首先将黄豆泡水十二小时、葱打成结、姜切片。
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03
锅中倒入小半锅热水，下入猪肚，淋入适量料酒，煮五分钟，捞出洗净，再将猪肚切条。
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04
准备好汤锅，倒入半锅清水，将黄豆倒入锅中，加入葱、姜，放入猪肚，加两勺甜酒，盖上锅盖，大火烧开，转小火煮九十分钟。
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05
加一勺半盐，撒上胡椒粉提鲜味，拌匀，最后挑出葱结、姜即可。
小贴士
1.猪肚正反面都要洗，多余的脂肪要去除。
2.因为是做月子吃的，所以最好用自己做的糯米酒。没有糯米酒，可以用酒酿。
3.要用小火慢炖，这样才会汤浓色奶白。
4.黄豆最好提早浸泡一个晚上。
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