功效与作用：清肠胃、防治便秘;抗癌;美化肌肤。
简介及特色：班戟是pancake的粤语音译，是一种用黄油在煎锅中烹制的小面包干，它有许多种不同版本的做法。一般来说班戟使用的是未经发酵的面粉制作，属于快速烘培面包，不过有些版本的做法里也采用发酵后的面粉来做。班戟是西方人很喜欢的甜品，但经过香港人的打磨，已经变成港式甜品的经典之一。香港人将班戟和芒果完美的结合在一起，每次品尝的时候都会由衷钦佩发明如此美味组合的人，芒果的香甜，奶油的软滑，加上西式的薄饼。经过香港人的创造改良，芒果班戟已经变成了经典的港式甜品。
芒果班戟 食材功效
牛奶
鸡蛋
低筋面粉
奶油
芒果
白砂糖
黄油
糖粉
芒果班戟 食材用料
芒果班戟做法分解
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01
鸡蛋1个放碗里打散;鸡蛋取半个的量加入一个大的碗里加入糖粉用打蛋器搅打均匀。
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02
倒入牛奶，搅拌均匀。筛入低筋面粉用打蛋器慢慢的搅打均匀，成为稀的面糊。
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03
将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀。
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04
将稀面糊过筛，然后放入冰箱冷藏静置半个小时。
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05
平底锅刷上薄薄的一层油，用小火加热。倒入两大勺（30ML）的面糊，转动平底锅使面糊摊成圆形。小火一直煎到面糊凝固。
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06
可以用锅铲帮助把整张面皮轻易的揭下来，放入盘中冷却。
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07
将冷藏过的动物性或植物性淡奶油分次加入糖粉用电动打蛋器打发到可以保持花纹并且奶油直立的程度。
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08
将班戟皮表皮（煎的时候没有贴着平底锅的一面）朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的鲜奶油，放上少许芒果丁。
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09
再放上适量打发好的鲜奶油。将馅完全包在皮里面。把班戟皮包成四方形即可食用。
小贴士
这个表皮的制作，按配方将面糊搅匀后，入冰箱冷藏30分钟让它顺滑无颗粒也是相当重要的，当然，需要一个平底锅，抹少许油，小火一直烘到可以沿边轻轻的揭下来，就OK了。
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