猪小排
洋葱
柠檬
精盐
黑胡椒
煎猪扒做法分解
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01
洗净猪扒，用刀背拍松，加入腌料抹匀，腌制15分钟。
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02
柠檬洗净，刨出柠檬皮，将其切成细丝；柠檬切成两半备用。
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03
洋葱洗净，切成细丝；将半只柠檬汁挤在猪扒上，然后涂抹均匀。
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04
取一平底锅，烧热1汤匙黄油，倒入洋葱丝炒至香气四溢。
小贴士
煎猪扒一定要将猪肉切薄片，这样才容易煎熟。最后用松肉锤敲打，如果没有松肉锤，可以用刀背前后纵横的敲打，目的让肉片更松软，容易进味，炸或煎出来的口感更松脆。
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专家答疑
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