生菜
食用油
精盐
蒜头
白灼生菜做法分解
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01
生菜淡盐水中泡10分钟后洗净，红黄椒切成丁，蒜头剁成茸，烧一锅开水
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02
水烧开后，放入1茶匙海盐，入生菜大火焯断生
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03
焯好的生菜立即投入凉白开水中过凉后捞起控干水，此时，小锅烧热少许橄榄油，投入蒜茸小火炸至金黄色
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04
倒入酱油、1茶匙白糖、半茶匙海盐，再倒少许水后小火煮开即可，煮调味料时将生菜摆放入盘中
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05
将调味料淋入生菜中即可
小贴士
在滚水内加少许生油和盐，以猛火处理，生菜的色泽就会油润青绿了。 其特点：口味清淡、色泽亮绿。
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专家答疑
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