鸡蛋
牛奶
白糖
焦糖布丁做法分解
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01
将100克白糖放入奶锅中加入清水，小火煮开。
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02
继续熬至汤水浓稠，糖浆变成棕褐色后立即关火。
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03
熬好的焦糖倒在瓶子里或者模具中，高度可以根据自己喜好调整。
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04
将牛奶用小火煮开，然后放置冷却。
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05
鸡蛋打匀。倒入冷却的牛奶。把剩下的白糖倒进蛋液中搅匀。
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06
然后过筛沥去杂质，静置二十分钟左右，布丁液倒入瓶子中。
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07
放在加满清水的烤盘上，进入烤箱用200度上下火烘烤20分钟，直到布丁凝固即可。
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08
烤好的布丁冷却后放冰箱里冷藏两小时口感更好。
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09
可以根据自己喜好加上巧克力碎，奶油，或薄荷叶做装饰。
小贴士
焦糖只要变色即可，千万不能熬过了，要不就变成非常浓稠的糖浆，也会凝固，但是就没有脆脆的口感了，而且站在瓶子和模具底部根本无法脱模。
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专家答疑
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