独占鳌头 食材功效
精盐
香菇
大葱
酱油
姜
料酒
独占鳌头 食材用料
独占鳌头做法分解
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01
把鲢鱼头洗干净，拌入调味料抹匀，两面煎黄后盛出;
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02
用2大匙油爆香葱、姜后捞出，以余油炒五花肉和香菇、笋片，接着加入调味料烧开，放入鱼头，盛入沙锅;
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03
待入味即加入粉皮，撒青蒜丝即关火端出食用。
小贴士
煎炸香葱和姜时不要过久，防止葱和姜的渣烧焦影响口感。
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专家答疑
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