拌苦瓜 食材功效
苦瓜
红辣椒
白皮大蒜
精盐
白糖
醋
生抽
生姜
拌苦瓜 食材用料
拌苦瓜做法分解
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01
备好食材
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02
把苦瓜洗净，切开去籽，再切段再切细薄条，红辣椒切丝，生姜，大蒜，葱切末。
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03
热锅烧比苦瓜多一倍的水
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04
水沸腾了加点盐和少量油，再加入苦瓜大火煮沸。
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05
苦瓜煮沸腾就可以了，关火，用一个大点的容器装一半的冷水，把煮好的苦瓜捞出来，放入冷水里泡冷。冷后捞出来沥干水备用。
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06
再热锅给油，油温五成热关火，用锅里的余温来炸调料，加入红辣椒，生姜和大蒜末，不动它。
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07
一分钟后再加入盐等剩下的所有调料拌匀。（生抽味精，白糖，醋，葱）
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08
再加入苦瓜拌匀。
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09
装盘上桌即食
小贴士
苦瓜煮水的时候不能煮长时间了，太软不好吃，煮沸腾了就刚好，吃的时候清楚爽口。爱吃辣味的可以加干红辣椒或辣椒油会更好吃哦！
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