苦瓜炒鸡蛋 食材功效
鸡蛋
苦瓜
葱
白皮大蒜
姜
精盐
白糖
料酒
淀粉
苦瓜炒鸡蛋 食材用料
苦瓜炒鸡蛋做法分解
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01
葱姜蒜洗净，葱姜切末，蒜切片。
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02
将苦瓜洗净，从中间切开，去籽，顶刀切片。
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03
鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。
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04
取小勺放10克淀粉，加少许清水，调匀备用。
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05
锅中放清水烧开，将苦瓜焯一下捞出备用。
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06
锅中放10克油，大火烧至5成热，即筷子放入油中，周边有微小气泡时，放入打匀的鸡蛋，炒熟备用。
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07
锅中再次放10克油，待油温烧至7成热时，放葱姜蒜爆香，下入苦瓜，大火翻炒；放入盐5克，味精2克，白糖10克，胡椒粉3克，料酒5克大火翻炒。
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08
待苦瓜炒至翠绿色时，放入炒好的鸡蛋翻炒。
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09
最后用调好的水淀粉勾芡出锅，一道美味可口，色香味俱全的苦瓜炒鸡蛋就展现在大家面前了。
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