苦瓜
鸡蛋
精盐
食用油
葱
苦瓜厚蛋烧做法分解
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01
准备鸡蛋五个，苦瓜半个。
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02
苦瓜去籽洗净，切薄片。放入碗中，撒上一些盐腌制十五分钟左右，腌出苦水。
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03
鸡蛋磕入碗中打散。
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04
放入一些葱花，加入适量盐，搅匀。
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05
腌好的苦瓜用手把苦水挤掉，切成小丁。
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06
苦瓜丁加入蛋液中搅匀。
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07
平底锅刷上一层薄薄的油，小火，倒入三分之一的苦瓜蛋液，转动锅子，使蛋液均匀铺满锅底。
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08
待蛋液慢慢凝固不流动，用锅铲或者筷子从一边向前卷起，卷到底部。如图。
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09
蛋卷先轻轻拿出来放盘子里。
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010
重复第七部，再倒入剩下蛋液的一半，待蛋液凝固把九图中的蛋卷放到一端。
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011
从卷好的蛋卷处往回卷，卷成一个更厚的蛋卷。剩下的蛋液重复操作。
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012
最后将卷好的蛋卷切段即食。
小贴士
全程小火，一定要用不粘锅。
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